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Risotto con crudo e cotto di pesce

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risotto con pesce crudo e cotto

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Preparazione 15 minuti
Cottura 18 minuti
Tempo totale 33 minuti
Porzioni: 2 persone
Ingredients Notes

Ingredienti
  

  • 160 g riso Ribe o Carnaroli o Baldo
  • 1 triglia freschissima
  • 1 calamaro
  • 4 mazzancolle freschissime
  • 4 gamberi freschissime
  • 100 g zucchina mondata facoltativa
  • 20 g olio evo
  • 30 g cipolla mondata
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • pepe rosa q.b.
  • buccia di limone grattugiata q.b.

Note

Per preparare questa ricetta ti serviranno: