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Plumcake di banane

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20210928 1610401 | 3kona

PLUM CAKE ALLA BANANA

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Preparazione 6 minuti
Cottura 45 minuti
Porzioni: 12 persone
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 100 g farina di grano saraceno
  • 100 g farina di riso integrale
  • 50 g farina di farro
  • 60 g farina di mandorle
  • 50 g zucchero di canna o di cocco
  • 250 g polpa di banane
  • 50 g tahina o burro di mandorle

Method
 

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno.
  3. Mescolare in una ciotola le farine insieme allo zucchero di canna.
  4. In un'atra ciotola frullare la polpa di banana con 200 ml di acqua e la salsa tahina fino ad ottenere un composto liscio.
  5. Aggiungere alla parte liquida gli ingredienti secchi e mescolare il tutto insieme con una frusta.
  6. Versare il composto nello stampo foderato spolverizzare con poco zucchero di cocco o di canna la superficie ed infornare per 45 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti non uscirà asciutto.
    Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci.

Note

Un pane buono adatto per la colazione e gli spuntini.
Si può tagliare a fette e congelare, in seguito scaldare nel tostapane prima di consumarlo.
Si mantiene in frigorifero coperto per 5 giorni.