Merluzzo in crosta di noci
Ingredienti
- 200 g filetti di merluzzo
- 50 g riso basmati
- 30 g albume
- 15 g farina di riso
- 15 g noci sgusciate
- 200 g insalata mista mondata
- succo di limone
- sale q.b.
Istruzioni
- Cuocere i filetti di merluzzo a vapore per circa 8 minuti e il riso basmati in abbondante acqua bollente e salata.
- Tritare finemente le noci.
- Passate i filetti di merluzzo cotti a vapore e lasciati leggermente raffreddare nella farina di riso poi nell'albume leggermente sbattuto e poi nelle noci tritate.
- Scaldare una padella antiaderente dal fondo spesso e far rosolare a fiamma bassa i filetti.
- Servire i filetti di merluzzo in crosta di noci con l'insalata novella condita con succo di limone, sale e con il riso basmati.
