Merluzzo in crosta di noci

Cuocere i filetti di merluzzo a vapore per circa 8 minuti e il riso basmati in abbondante acqua bollente e salata.

Tritare finemente le noci.

Passate i filetti di merluzzo cotti a vapore e lasciati leggermente raffreddare nella farina di riso poi nell'albume leggermente sbattuto e poi nelle noci tritate.

Scaldare una padella antiaderente dal fondo spesso e far rosolare a fiamma bassa i filetti.

Servire i filetti di merluzzo in crosta di noci con l'insalata novella condita con succo di limone, sale e con il riso basmati.