Ingredienti
Method
- Iniziare tagliando la zucchina, la carota e il porro a rondelle non troppo sottili così che non restino troppo molli a cottura ultimata, tagliare a fette anche i funghi.
- Ora in uno wok ben caldo mettere la zucchina, il porro e la carota, saltarle senza condimenti, salarle leggermente questo farà uscire un po'della loro acqua, abbassare la fiamma aggiungere pochissima acqua calda alla volta e coprire con un coperchio.Serviranno pochissimi minuti, lasciare al dente le verdure.Toglierle dal wok e tenere da parte coperte, adesso cuocere velocemente e allo stesso modo i funghi nel wok.
- Mentre le verdure cuociono mettere a bollire abbondante acqua leggermente salata e portare a cottura i noodles per il tempo indicato sulla confezione.In un altro recipiente far sciogliere il contenuto della zuppa di miso in 500 ml di acqua bollente.
- E' il momento di assemblare, in una ciotola mettere le verdure cotte, i noodles, coprire con la zuppa di miso e mettere un uovo tagliato a metta in ogni fondina.Aggiungere la salsa di soia servire caldo.
