Golden pancake
Ingredienti
- 150 g albume
- 30 g zucca cotta al vapore o al forno
- 30 g farina di riso
- 20 g farina integrale
- 7 g farina di cocco
- 3 g lievito per dolci
- cannella q.b.
Istruzioni
- Unire tutti gli ingredienti in un frullatore o in un boccale e frullare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Far riposare un paio di minuti e frullare di nuovo.
- Prendere un padellino antiaderente del diametro di 14/16 cm dal fondo spesso, se necessario ungere con poco olio di cocco, versare l'impasto ottenuto, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassissima per 5/6 minuti.
Note
Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza del padellino e dallo spessore del fondo.
