

Crema di zucca e funghi
Ingredienti
- 350 g zucca delica mondata
- 1 porro
- 200 g funghi champignon
- 10 g olio evo
- brodo vegetale q.b. o acqua
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Tagliare la zucca delica a cubetti e il porro pulito.
- Mettere la zucca e il porro in un tegame e coprire con brodo o acqua.Salare e pepare, coprire e portare sul fuoco a fiamma moderata. Lasciar cuocere per circa 15-20 minuti aggiungendo se necessario altro brodo. Terminata la cottura frullare il tutto con l'aiuto di un mini pimer fino ad ottenere una crema liscia.
- Affettate non troppo sottili i funghi puliti, scaldare una padella antiaderente, versate l'olio e cuocete velocemente i funghi.
- Completare la crema di zucca con i funghi e se gradite con crostini di pane nero.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
• bilancia di precisione: clicca qui
• frullatore a immersione: clicca qui
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