crema di ceci e cicoria
Ingredienti
- 50 g ceci secchi
- 10 g olio evo
- 150 g cicoria bollita e strizzata
- spicchi di aglio q.b.
- peperoncino
- sale e pepe q.b.
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 costa di sedano lavata
- 1 carota mondata
Note
Il bicarbonato aiuta a rendere più morbida la buccia esterna dei ceci accelerando così anche i tempi di cottura. L'alloro in cottura rende più digeribili i legumi. Per avere un piatto unico completo unite pane di segale tostato o patate bollite.
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- padella antiaderente: clicca qui
