Tagliare il baccalà a fettine sottilissime.
In una terrina marinare il baccalà con il succo di un limone spremuto, olio, sale, pepe e aglio tagliato sottilmente. Ricoprire con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero.
Sgranare la melagrana, affettare sottilmente il finocchio e tagliare a spicchi i pomodorini. Condire il tutto con l' olio rimasto, un pizzico di sale e poco aceto se gradito.
Servire il carpaccio di baccalà marinato con l'insalata mista e completare con semi di melagrana e con la marinatura ben filtrata.
