Raviolone con tuorlo cremoso
Ingredienti
- 1 uovo
- 200 g semola di grano duro
- 100 g ricotta di mucca
- 100 g robiola
- 3 tuorli
- 200 g asparagi mondati
- 100 g pomodori ciliegini mondati
- 10 g olio evo
- 15 g burro ghee
- sale e pepe q.b.
Note
La robiola rende cremoso e da una leggera spinta acidina al ripieno del raviolo. Gli asparagi sono verdure di stagione e si sposano bene con l'uovo è un abbinamento sempre ben riuscito. Potete terminare il piatto con grana grattugiato o metterlo all'interno mescolato ai formaggi.
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
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