Pancakes di grano saraceno e mirtilli
Ingredienti
- 100 g albume
- 1 uovo
- 40 g farina di grano saraceno
- 20 g farina di riso
- 7 g farina di cocco
- 125 g mirtilli o confettura di mirtilli
- 10 g zucchero di canna
- 3 g lievito per dolci
- buccia grattugiata arancia q.b.
Istruzioni
- Mescolare in una ciotola prima l'uovo e l'albume, poi aggiungere le farine e il lievito, profumare con buccia di arancia grattugiata se gradita.Coprire con pellicola e far riposare per 10/15 minuti in frigorifero.
- Intanto scaldare in un padellino i mirtilli con lo zucchero di canna, con una forchetta schiacciarne alcuni o passarli velocemente con il mixer ad immersione se si vuole ottenere una confettura espressa.
