Preparare la pastella, mescolare le farine in una ciotola, al centro rompere le uova e iniziare a mescolare energicamente con una frusta.Aggiungere poco alla volta il latte, mescolare bene fino ad ottenere una pastella ben liscia. Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare in frigorifero per una mezz'ora.
Prendere una padella antiaderente o quella apposita per le crepes, ungere con poco olio di cocco e quando calda versare circa un mestolo di impasto, far ruoteare la padella e cuocere la crespella.
Procedere così fino a terminare l'impasto.
Farcire una volta fredde, con lo yogurt greco preferito o frutta fresca, completare con salsina fatta con acqua e cacao o burro di frutta secca.
Se si vuole potete mescolare lo yogurt greco 0 con il cacao amaro e farcire con quest'ultimo
