Crema al cocco e zucchine
Ingredienti
- 3 zucchine mondate
- 1 cipolla rossa di tropea mondata
- 100 ml latte di cocco
- sale e pepe q.b.
- semi sesamo q.b.
- 1 lime lavato
Istruzioni
- Tagliare le zucchine e la cipolla a pezzetti e metterle in un tegame non troppo grande aggiungendo un bicchiere e mezzo di acqua. Aggiustare di sale e pepe, coprire con il coperchio e portare a bollore.
- Far sobbollire per circa 4 minuti, aggiungere quindi il latte di cocco e frullare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Profumare la crema con la buccia del lime grattugiata e guarnire con un cucchiaino di semi di sesamo.
