Calamari con crema di zucca e zenzero
Ingredienti
- 150 g zucca delica cotta
- 200 g calamari puliti
- 10 g olio evo
- zenzero fresco q.b.
- buccia di lime q.b.
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Prima di insaporire i calamari praticare su di essi dei tagli trasversali leggeri, poi condire con scorza di limone, sale, pepe e l'olio evo.
- Frullare la zucca precedentemente cotta con un pizzico di sale e zenzero fresco grattugiato.
- Scaldare una padella antiaderente e appena calda versare i calamari facendoli cuocere a fiamma vivace per circa 4-5 minuti.
- Servire i calamari con la crema calda di zucca e se gradito olio profumato al basilico.
