Arrosto di vitello con crema di verdure

Name: Arrosto morto di scottona
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 900 g scamone di vitello o manzo; 2 costa sedano; 2 carote mondate; 20 g olio evo; 20 g burro ghee; 700 ml brodo vegetale; sale e pepe q.b.; rosmarino lavato

Arrosto morto di scottona

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Preparazione 10 min

Cottura 40 min

Tempo totale 50 min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

900 g scamone di vitello o manzo
2 costa sedano
2 carote mondate
20 g olio evo
20 g burro ghee
700 ml brodo vegetale
sale e pepe q.b.
rosmarino lavato

Note

Per preparare questa ricetta ti serviranno:

bilancia di precisione: clicca qui
frullatore a immersione: clicca qui
Casseruola: clicca qui

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