Arrosto morto di scottona
Ingredienti
- 900 g scamone di vitello o manzo
- 2 costa sedano
- 2 carote mondate
- 20 g olio evo
- 20 g burro ghee
- 700 ml brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- rosmarino lavato
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- Casseruola: clicca qui
